Winiarnię, która będzie służyć działalności naukowej, dydaktycznej i praktycznej związanej z produkcją wina, uruchomiono w Szkole Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydarzeniu towarzyszyło podpisanie porozumienia o współpracy pomiędzy uczelnią a Izbą Win Polskich.
Badania nad uprawą winorośli prowadzone są w Szkole Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie już od kilku lat. W 2019 roku dr hab. Dawid Olewnicki z Katedry Sadownictwa i Ekonomiki Ogrodnictwa założył kolekcję doświadczalną winorośli odmian deserowych. Służy ona badaniu najlepszych odmian pod kątem wszystkich aspektów produkcji, w tym uzyskiwania owoców wysokiej jakości spełniających oczekiwania konsumentów. Trzy lata temu na uczelnianym kampusie otwarto pokazową winnicę, w której do uprawy wytypowano jasne międzygatunkowe mieszańce winorośli odmian „Solaris” i „Muscaris”.
Teraz, w kolejnym etapie działań, otwarto winiarnię, która będzie służyć działalności naukowej, dydaktycznej i praktycznej związanej z produkcją wina. Podczas uroczystości uruchomiono również maszynę do rozlewania i butelkowania wina. Urządzenie pozwoli na prowadzenie pełnego procesu produkcyjnego – od przetwarzania owoców po przygotowanie gotowego produktu. W procesie produkcji wykorzystywane będą winogrona pochodzące z winnicy SGGW, która jest zapleczem badawczym i dydaktycznym uczelni w zakresie uprawy winorośli.
Uroczystości towarzyszyło podpisanie porozumienia o współpracy pomiędzy Szkołą Główną Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie a Izbą Win Polskich. Umowa podpisana przez prof. Michała Zasadę – rektora SGGW oraz dr Agatę Pawłowską – wiceprezes zarządu Izby Win Polskich zakłada rozwijanie współpracy pomiędzy środowiskiem akademickim a branżą winiarską. W ramach współpracy SGGW będzie upowszechniała informacje o działalności Izby poprzez działania dydaktyczne, umożliwi dostęp do ekspertów i specjalistów, a także zaprosi przedstawicieli branży do udziału w organizowanych szkoleniach, seminariach i kursach.
Z kolei Izba Win Polskich wesprze działalność naukowo-badawczą uczelni poprzez zlecanie prac badawczych i projektowych, współpracę przy realizacji wspólnych przedsięwzięć oraz przyjmowanie studentów na praktyki i staże zawodowe. Partnerzy zadeklarowali również wspólną organizację konferencji, seminariów i kursów oraz prowadzenie badań naukowych z wykorzystaniem potencjału kadrowego i infrastruktury obu stron.
Uroczystość otwarcia winiarni została zorganizowana przez Katedrę Biotechnologii i Mikrobiologii Żywienia w Instytucie Nauk o Żywności SGGW.
MK, źródło: SGGW