Przebadają żywność pod kątem konkretnych właściwości zdrowotnych, wesprą rolników w procesie certyfikacji, zapewnią pomoc techniczną i wsparcie w składaniu wniosków patentowych – trzy podlaskie uczelnie rozpoczynają udział w projekcie Ekosystem Innowacji Dolina Rolnicza 4.0. Jego celem jest pokazanie, że w regionie powstaje najlepsza żywność funkcjonalna.
Ekosystem Innowacji Dolina Rolnicza 4.0 to strategiczny projekt samorządu województwa podlaskiego, finansowany z Europejskiego Funduszu Rozwoju Regionalnego i budżetu państwa. Jego wartość to 45 mln zł. Liderem przedsięwzięcia jest utworzona w tym celu spółka Podlaski Fundusz Ekosystem Dolina Rolnicza 4.0. Efektem działań ma być system umożliwiający podlaskim rolnikom dostarczanie wysokiej jakości certyfikowanych produktów, które następnie będzie można wykorzystać do produkcji żywności funkcjonalnej. To produkty o właściwościach leczniczych lub wspomagających leczenie. Mogą być pomocne np. w leczeniu insulinooporności czy obniżaniu cholesterolu.
O przebadanie żywności pod kątem konkretnych efektów zdrowotnych zadba Uniwersytet Medyczny w Białymstoku. To da gwarancję konsumentom, że działanie produktu jest udowodnione naukowo.
Powinniśmy traktować żywność jako kluczowy element wpływający na nasze zdrowie. Żywność nie tylko ma sycić, ale też wywierać konkretne efekty zdrowotne i one są różne u różnych osób – tłumaczy prof. Marcin Moniuszko, rektor UMB.
System przyjaznej dla rolników certyfikacji stworzy Uniwersytet w Białymstoku. Powstanie Centrum Certyfikacji Produktów Żywnościowych – ośrodek wsparcia w zakresie promocji działań interesariuszy projektu i ich produktów.
Chcemy uwiarygodnić to, że produkty powstające w tym regionie są nie tylko nieszkodliwe, ale również prozdrowotne. Ważne, aby miały one solidne podstawy prawne, a naszym głównym zadaniem jest właśnie obsługa prawna oraz przeprowadzenie procesu certyfikacji – zaznacza dr hab. Tomasz Bajkowski, prorektor ds. rozwoju UwB.
Z kolei naukowcy Politechniki Białostockiej wdrożą systemy inżynierii danych w oparciu o narzędzia sztucznej inteligencji oraz opracują innowacyjne rozwiązania na rzecz produkcji zdrowej żywności. W projekt zaangażowane zostanie Centrum Badań Produktów Naturalnych natureTECH PB, które rozwija i wdraża innowacyjne technologie oparte na surowcach naturalnych dla przemysłu rolniczego, leśnego, spożywczego, a także biotechnologicznego i farmaceutycznego.
Nasi naukowcy zajmą się zupełnie nowym zastosowaniem sztucznej inteligencji, która może przyspieszyć transfer informacji, gromadzenie danych oraz ich analizę – mówi dr hab. inż. Marta Kosior-Kazberuk, rektor Politechniki Białostockiej. – Staniemy również przed zadaniem opracowania i produkcji żywności funkcjonalnej, opartej na produktach naturalnych, ale przeznaczonej dla bydła mlecznego, poprawiającej jego zdrowie i dobrostan. Planowane są bardzo innowacyjne badania in vitro i in vivo w ścisłej współpracy z gospodarstwami prowadzącymi certyfikowaną produkcję żywności.
Działania projektowe potrwają cztery lata i zakończą się w lipcu 2029 roku.
MK, źródło: PB, UMB, UwB