Z udziałem ministra nauki i szkolnictwa wyższego Marcina Kulaska w Szkole Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie otwarto Biedronka LAB. Nowa przestrzeń umożliwi prowadzenie badań konsumenckich, testowanie koncepcji produktowych, organizację degustacji, warsztatów i badań sensorycznych, a także rozwijanie rozwiązań, które mogą w przyszłości znaleźć zastosowanie rynkowe.
Nowo otwarte laboratorium to efekt współpracy Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego i Jeronimo Martins Polska. Działająca na uczelnianym kampusie przestrzeń ma stać się miejscem, w którym spotkają się wiedza naukowa, doświadczenie ekspertów sieci, nowoczesne zaplecze technologiczne oraz perspektywa konsumentów. Miejsce dysponuje kuchniami testowymi i przestrzeniami do pracy z konsumentami. Prace będą się skupiać na rozwiązaniach dotyczących m.in. smaku, składu, wartości odżywczej, funkcjonalności, opakowań i wygody użytkowania produktów spożywczych oraz przemysłowych. Celem jest m.in. wsparcie walki z chorobami dietozależnymi oraz poprawa nawyków żywieniowych dzieci, dorosłych i seniorów.
Dla uczelni otwarcie Biedronka LAB oznacza przede wszystkim możliwość jeszcze szerszego wykorzystania wyników badań prowadzonych przez naukowców uczelni.
Biedronka LAB pokazuje, w jaki sposób potencjał naukowy uczelni może być wykorzystywany w praktyce i przekładać się na rozwiązania odpowiadające na realne potrzeby społeczne. Łączymy kompetencje naszych naukowców z doświadczeniem partnera biznesowego i wiedzą o potrzebach konsumentów. Taka współpraca pozwala rozwijać innowacje oraz realizować jedno z ważnych zadań SGGW – skutecznie wykorzystywać wiedzę w gospodarce i społeczeństwie – wskazuje prof. Michał Zasada, rektor SGGW.
Nowe laboratorium wpisuje się w model współpracy, w którym badania naukowe nie kończą się wraz z publikacją wyników. Ich kolejnym etapem może być testowanie rozwiązań, sprawdzanie ich użyteczności i przygotowywanie do praktycznego zastosowania. SGGW wnosi do współpracy kompetencje naukowców specjalizujących się m.in. w żywieniu człowieka, zdrowiu, jakości i projektowaniu żywności, badaniach sensorycznych oraz zachowaniach konsumenckich. Ważnym elementem tego zaplecza jest również infrastruktura Innowacyjnego Centrum Nauk Żywieniowych, stwarzająca nowe możliwości prowadzenia interdyscyplinarnych badań i kształcenia przyszłych specjalistów.
Otwarcie Biedronka LAB to bardzo dobry przykład tego, że współpraca świata biznesu i nauki musi mieć praktyczny wymiar i powinna być nastawiona na odpowiadanie na potrzeby konsumentów. To ważne, że właśnie ich postawiono w centrum tego projektu. Studenci, młodzi naukowcy będą tu pracować nad rozwiązaniami, które finalnie trafią na stoły. To transfer wiedzy w najlepszym wydaniu – z laboratorium prosto do domów – zaznacza minister Marcin Kulasek.
Jednym z kluczowych założeń Biedronka LAB jest włączenie konsumentów już na etapie tworzenia i rozwijania nowych rozwiązań. W centrum będą prowadzone m.in. badania opinii i zachowań konsumentów, testy sensoryczne, degustacje oraz warsztaty. Dzięki temu naukowcy i eksperci biznesowi będą mogli sprawdzać nie tylko właściwości czy wartość żywieniową produktów, ale także ich rzeczywistą akceptację przez odbiorców. Takie podejście ma szczególne znaczenie w naukach o żywieniu. Nawet rozwiązanie spełniające określone założenia technologiczne i prozdrowotne powinno odpowiadać również na oczekiwania konsumentów dotyczące smaku, wygody, sposobu użytkowania czy ceny.
Biedronka LAB działa w Innowacyjnym Centrum Nauk Żywieniowych SGGW, które tworzy zaplecze do prowadzenia zaawansowanych i interdyscyplinarnych badań dotyczących zdrowia i żywienia człowieka. W Centrum funkcjonują m.in. Laboratorium Diagnostyki Żywieniowej, Laboratorium Nutrigenomiki i Biologii Molekularnej, Laboratorium Mikrobiologii Żywności i Mikrobiomu, Laboratorium Badań Konsumenckich i Sensorycznych, Laboratorium Żywności Funkcjonalnej oraz Laboratorium Techniki i Projektowania Żywności. Dzięki temu możliwe jest prowadzenie badań obejmujących cały proces – od analizy składu i właściwości żywności, przez ocenę jej wpływu na organizm i zdrowie człowieka, aż po badanie preferencji i reakcji konsumentów.
Nowe centrum tworzy możliwości nie tylko dla naukowców, ale również dla studentów i młodych badaczy SGGW. Współpraca uczelni z Jeronimo Martins Polska już wcześniej obejmowała projekty angażujące studentów. W konkursie naukowo-wdrożeniowym „Tworzymy produkty z Biedronką – od młodych dla młodych” 50 studentów SGGW opracowało 20 koncepcji innowacyjnych produktów żywnościowych skierowanych do młodych konsumentów. Zwycięski projekt zdrowej przekąski jest rozwijany wspólnie z ekspertami SGGW i Biedronki. W Biedronka LAB będą realizowane podobne inicjatywy. Studenci mogą dzięki nim uczestniczyć w całym procesie tworzenia innowacji – od rozpoznania potrzeb konsumentów, przez badania i projektowanie, po testowanie rozwiązania i przygotowanie go do dalszego wdrożenia.
MK, źródło: MNiSW, SGGW
Proponuję akcję promocyjną: https://imgur.com/a/YKPQthL