Zwi±zek rodziny Hoyerów z histori± Polski datuje siê od XVII w. Wtedy to do ma³ego, ale uroczego Inowroc³awia przyby³ z dalekiej Saksonii Emanuel, który uzyskawszy wy³±czno¶æ na prowadzenie apteki w mie¶cie, szybko doszed³ do du¿ej majêtno¶ci. Wiadomo, ¿e oprócz piêknych ogrodów zakupionych od franciszkanów, Emanuel mia³ te¿ laboratorium, w którym samodzielnie sporz±dza³ lekarstwa i przeprowadza³ ró¿ne do¶wiadczenia. Tê pasjê przej±³ od niego syn Ferdynand, a potem wnuk i prawnuk, choæ ci woleli po¶wiêciæ siê sprawom, dziêki którym nazwisko Hoyerów wesz³o na sta³e do historii nauk medycznych.
Henryk Fryderyk Hoyer by³ synem Ferdynanda i Heleny z Trzciñskich, która wkrótce po porodzie zmar³a. Do dziesi±tego roku ¿ycia mieszka³ w Inowroc³awiu. Szybko zosta³ wprowadzony w arkana wiedzy aptekarskiej, a jego chêæ zdobycia wiedzy medycznej zapewne radowa³a ojca, który pragn±³, by syn przej±³ po nim rodzinny interes. W 1853 Hoyer podj±³ studia na Wydziale Lekarskim Uniwersytetu Wroc³awskiego, gdzie dwa lata pó¼niej uzyska³ stopieñ kandydata medycyny i chirurgii. W 1857 w berliñskim uniwersytecie broni³ pracy O budowie b³ony ¶luzowej nosa, dziêki której otrzyma³ stopieñ doktora medycyny i chirurgii. Po sukcesie naukowym Hoyer musia³ jednak dope³niæ i innego obowi±zku, tj. odbyæ roczn± s³u¿bê w wojsku.
Pragnienie kontynuowania pracy naukowej by³o silniejsze od tradycji rodzinnej. Henryk nie wróci³ do Inowroc³awia. Wyjecha³ do Wroc³awia, gdzie od 1858 by³ asystentem wielkiego anatoma, embriologa i fizjologa Karola Bogus³awa Reicherta. Profesor zachwyci³ siê m³odym pracownikiem, doceni³ jego sumienno¶æ, pracowito¶æ, a przede wszystkim zapa³, z jakim Hoyer podchodzi³ do badañ. Polecony przez Reicherta w³adzom Akademii Medyko-Chirurgicznej w Warszawie, Hoyer od pa¼dziernika 1859 zosta³ adiunktem Katedry Fizjologii i Histologii, a od 1860 profesorem nadzwyczajnym tej uczelni. Nied³ugo po tym Akademia przy³±czona zosta³a do Szko³y G³ównej. W niej w 1862 Hoyer uzyska³ tytu³ profesora zwyczajnego histologii i embriologii.
Od tej chwili w ¿yciu badacza nast±pi³ pracowity, lecz efektywny, trwaj±cy ponad 40 lat, okres dzia³alno¶ci dydaktycznej i naukowej. Prowadzi³ wyk³ady z histologii, fizjologii, embriologii i anatomii porównawczej. K³ad³ szczególny nacisk na badania mikroskopowe. Spêdzaj±c nad nimi d³ugie godziny, z czasem sta³ siê jednym z najwybitniejszych ich znawców w Polsce.
Momentem dramatycznym w jego ¿yciu naukowym sta³a siê likwidacja Szko³y G³ównej w 1869, w wyniku której Hoyer utraci³ swój tytu³ naukowy i musia³ ponownie przyst±piæ do obrony doktoratu. Tym razem rozprawa opisywa³a nerwy rogówki, a rzecz rozgrywa³a siê w Uniwersytecie Kijowskim. Po zdanym egzaminie Hoyer ponownie zosta³ kierownikiem Katedry Histologii, Embriologii i Anatomii Porównawczej, z tym ¿e teraz uczelnia nosi³a nazwê Carskiego Uniwersytetu Warszawskiego i wyk³ady musia³y byæ prowadzone po rosyjsku. Dla Hoyera wa¿ne by³o to, by móg³ uczyæ polsk± m³odzie¿, wprowadzaæ do ówczesnej medycyny polskiej nowe idee czy dyscypliny, np. bakteriologiê.
Henryk Hoyer jest autorem ponad 100 prac napisanych w jêzyku polskim, niemieckim i rosyjskim. Wyniki jego do¶wiadczeñ i obserwacji czêsto mia³y charakter rewolucyjny, np. w pracy O bezpo¶rednich po³±czeniach pomiêdzy têtnicami i ¿y³ami (1873) opisa³ po³±czenia, nazwane potem od jego nazwiska k³êbkami Hoyera, umo¿liwiaj±ce przep³yw têtniczo-¿ylny krwi z pominiêciem naczyñ w³oskowatych. W Krytycznym pogl±dzie na darwinizm (1876) postawi³ do¶æ rzadk± w owych czasach tezê, i¿ teoria ewolucji nie wyklucza wiary w Boga, poniewa¿ nie ma w niej ¿adnego dowodu kwestionuj±cego Jego istnienie.
Dzie³em, które przynios³o mu najwiêkszy rozg³os, okaza³ siê pierwszy polski podrêcznik histologii cz³owieka - Histologia cia³a ludzkiego (1862), w którym Hoyer pos³u¿y³ siê nowoczesn± terminologi± z tej dziedziny. Wiele pojêæ stworzonych przez badacza zachowa³o siê w s³owniku medycyny do dzi¶.
Henryk Hoyer stworzy³ tzw. warszawsk± szko³ê biologiczn±, w sk³ad której wchodzi³o ok. 60 badaczy. Zajmowali siê pracami m.in. z dziedziny anatomii mikroskopowej, histologii i cytologii. Do najwa¿niejszych uczniów zaliczaj± siê m.in. J. Nusbaum-Hilarowicz, J. Kisielski, E. Strasburger.
Z biegiem lat Hoyer sta³ siê motorem ¿ycia ¶rodowiska lekarzy i przyrodników w Warszawie. By³ piêciokrotnie prezesem Warszawskiego Towarzystwa Lekarskiego, a tak¿e redaktorem naczelnym „Tygodnika Lekarskiego” (1867-68), wspó³pracowa³ m.in.: z „Gazet± Lekarsk±” oraz „Krytyk± Lekarsk±” i z czasopismami niemieckimi: „Biologische Zentralblatt” czy „International Monatschrift für Anatomie und Histologie”.
Z powodu s³abn±cego wzroku pod koniec lat 90. Hoyer wycofa³ siê z aktywnego ¿ycia akademickiego. Zmar³ na gru¼licê 3 lipca 1907 r., zosta³ pochowany na warszawskim cmentarzu ewangelicko-augsburskim.